Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé, RO22AB, Brut Nature BIO cremant In der Nase deutlich autolysebetont:

In der Nase deutlich autolysebetont: Salz

mit einer feinen Struktur

Umso beeindruckender

verbunden mit Praliné und warmem Blätterteig

wir besprechen die Details

Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé, RO22AB, Brut Nature BIO cremant In der Nase deutlich autolysebetont:Cuve Perptuelle die ewige Cuve. Bonnet Ponson arbeitet hier nach der Solera Methode: Der Basisjahrgang 2022 (50% Pinot Noir, je 25% Chardonnay und Meunier) wird mit 30% Reserveweinen aus den vorangegangenen Ernten verschnitten, die fortlaufend in einem System aus Fssern gepflegt werden. So entsteht ber Jahre eine immer komplexere, immer tiefere Aromatik. Demeter Bio, biodynamisch, Brut Nature. Die Trauben stammen von 35 Parzellen in Chamery, Vrigny