Yanagiba Shirogami #2 Suminagashi Kitaoka 270mm mandoline conçue en aluminium durable et

conçue en aluminium durable et fabriquée en Italie

Hauteur : 8 cm

donnant une sensation d'affûtage lisse et un tranchant raffiné

Le couvercle indique une charte de température de la viande

ils sont indestructibles et résistent aux rigueurs d'une utilisation quotidienne en cuisine de restaurant avec autant d'assurance qu'ils impressionnent au buffet et à table par leur design

Yanagiba Shirogami #2 Suminagashi Kitaoka 270mm mandoline conçue en aluminium durable etLe Yanagiba est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. L'acier Shirogami #2 est l'un des aciers les plus faciles affter et permet d'obtenir le bord le plus parfait avec une finition miroir. Cet acier peut tre forg jusqu' une duret