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le maître des runes
Désormais privé de son complice
colligés et présentés par Pierre Ouellet
économiques et culturelles
Il est devenu un leader de la jeunesse des années 1920 et 1930
Lettres à un jeune chef Format:papier le maître des runesl'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour
