SUISIN INOX HONYAKI WA-SUJIHIKI Longueur de lame:240 mm Le Slicer est un éminceur

Le Slicer est un éminceur destiné à découper les filets de poissons déja parés

et les blancs de volaille

skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef

Sugai and his grand master

Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os

SUISIN INOX HONYAKI WA-SUJIHIKI Longueur de lame:240 mm Le Slicer est un éminceurLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates