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Acier (coeur du couteau) Shirogami #1 Revêtement (cladding) Kurouchi Dureté Rockwell 61-64 HRC Longueur de lame 180 mm Longueur totale 325 mm Poids 138 gr Type de manche Octogonal en bois de noyer
Acier (coeur du couteau) AUS 8 Ice Hardened Dureté Rockwell 57-59 HRC Revêtement (cladding) Acier inoxydable Longueur de lame 130 mm Longueur totale 240 mm Poids
Les couteaux Classic Ikon présentent une conception à double traversin distincte pour un poids
vitrocéramique et à induction
Couches de fer avec revêtement d'oxyde
Pierre à aiguiser Suehiro # 320 mandoline Acier (coeur du couteau) ShirogamiLa gamme Cerax est une pierre haut de gamme et l'une des prfres des ateliers. Ces pierres de haute qualit aiguisent en douceur et uniformment et ne ncessitent qu'un court trempage. Elles conviennent parfaitement tous les types d'acier. La Cerax n 280 est un peu plus tendre ; nous recommandons donc d'utiliser beaucoup d'eau pendant l'afftage. Nous apprcions particulirement cette pierre pour l'afftage initial des couteaux. Comprend une petite pierre
US$ 1300.00
US$ 1100.00
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US$ 1475.00
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