Herten biefstuk Specialiteiten_Italiaans Waarom lekker: Ze zijn doorregen

Waarom lekker: Ze zijn doorregen met smaakvol vet en bindweefsel dat bij langzame garing smelt tot een gelatineuze saus die het vlees van binnen bedruipt

Bavette is een platte rundersnit uit de vang

Het staartstuk (ook wel 'staartstuk' of 'round') komt uit het achterbeen van het rund en is steviger van structuur dan de edele snits

Laag en langzaam gerookt wordt het een van de sappigste stukken vlees die je kunt maken

Daardoor concentreren suikers

Herten biefstuk Specialiteiten_Italiaans Waarom lekker: Ze zijn doorregenHerten biefstuk bestellen Hertenbiefstuk twee biefstukken van ca. 150 gram elk, gesneden van het hertenrugfilet. Perfect geportioneerd voor een diner voor twee. Mager, vol wildsmaak, met een prachtige bordeauxrode kleur. Feestelijk en bijzonder. Smaak, herkomst en karakter Hertenvlees is mager wildvlees met een diepe smaak. Biefstukachtige delen bak je kort, stoofdelen geef je juist tijd zodat ze zacht worden. Een hertenbiefstuk bereiden is niet