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pero manteniendo el equilibrio entre ellos
Fiel a nuestro compromiso de elaborar vinos de sitios distinguidos en Eola Hills
Los viñedos están situados en la zona oriental cerca de Mailly-Champagne Grand Cru y tienen un suelo calcáreo con capa superior de arcilla fina
de una y dos veces de roble francés de uso
Varietal Verdeal
LES CARRIÈRES CHÉNAS 2023 Intens Rosat pero manteniendo el equilibrio entreLes Carrires, de Domaine Thillardon, proviene de una parcela situada en una antigua cantera aluvionaria en Chnas, con exposicin sur. Las cepas de Gamay, de entre 35 y 65 aos, se cultivan bajo prcticas biodinmicas, respetando el entorno natural. La vinificacin se realiza con racimos enteros, fermentacin espontnea y una maceracin carbnica de 17 das, seguida de una crianza de 8 meses en depsitos de hormign y acero inoxidable, as como en barricas usadas
