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Blade Material: : Layered Damascus (33 layers with a cutting core of VG Max)
Start with the coarser side (#1000) and polish the edge with the finer grit (#8000) to achieve a razor-sharp edge
Due to the straight surface of the blade
The wide blade ensures knuckle-free work
for 13 knives + 1 sharpener
Nesmuk Janus Slicer 260 Olivenholz SAI-M04 Blade Material: : Layered DamascusModell: Janus Messertyp: Slicer, V Schliff, halbflexibel Klingenlnge: 26cm Klingenmaterial: patentierter Klingenstahl mit Niobanteil und Diamond Like Carbon Beschichtung (DLC), 60 HRC, geschmiedet Griffmaterial: Olivenholz Verwendungszweck: Mit der langen dnnen Klinge ist das Filetieren von Fleisch und Fisch eine Leichtigkeit.
