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Sauvignon Blanc in der Formation haben wir so noch nicht im "großen Glas" gehabt
Im Keller wird auf Zuchthefen
5% l Rebsorte: Sauvignon Blanc (70%)
frischen Rotwein im Glas
Die Witterungsbedingungen über das gesamte Jahr waren perfekt
Goldfish Weiss 2021 Herbert Zillinger Weinviertel/Bio Chardonnay Sauvignon Blanc in der FormationHerbert und Carmen Zillinger bewirtschaften ca. 16ha Rebflche biodynamisch. Das Weingut liegt in Ebenthal Weinviertel, ca. 30km nordstlich von Wien nahe der slowakischen Grenze. Bei den Zillingers setzt man kompromisslos auf Qualitt und nachhaltiges Wirtschaften. Man verfolgt gedrosseltes, generatives Wachstum im Weinberg, um extraktreiches Traubenmaterial mit niedrigen pH Werten zu erhalten. Im Keller wird auf Zuchthefen, Enzymen, Schnungsmitteln
