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Fleischfüllungen und Pastagerichte
die beim Kochen "al dente" bleibt
21339 können Sie Flüssigkeiten wie Saucen oder Aromen in Ihre Kochkreationen injizieren
Dort wird aus 450 Metern Tiefe konzentrierte Sole - die sich aus unbelastetem
aber stets bereit fürs präzise Gefühl
Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg sub-muehlen-peugeot Fleischfüllungen und PastagerichteTransglutaminase ist ein Enzym, dass fleischliche Eiweie dazu bringt sich zu verbinden oder zu verkleben. So kann man Fleischstcke auch ohne Farce verbinden oder Abschnitte verbinden und weiterverwendend. Das ganze ist komplett geschmacksneutral und auch sehr wirtschaftlich. Zur Einsatz muss das Pulver in kaltem Wasser aufgelst und anschlieend mit dem Fleisch in Kontaktgebracht werden. Anschlieend sollte man das ganze luftdicht und am besten unter
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